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Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado . A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim.

INGREDIENTES

10 gemas
50g de coco ralado
1 frasco pequeno de leite de coco
200g de açúcar
Manteiga e açúcar para untar


MODO DE PREPARO

Separe as claras da gema. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado e misture delicadamente. Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima esta corada e espete um palito dentro para ver se sai seco. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno. É importante não desenfornar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.


Bon appetit com a sobremesa. 

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