SALPICÃO DE FRANGO



TEMPO DE PREPARO: 90 MIN
RENDE: 20 PORÇÕES

INGREDIENTES

MAIONESE:

2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de azeite de oliva
1 e 1/2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 folhas de hortelã fresca
Sal a gosto


SALPICÃO:

500 g de filé de frango
1/4 xícara de manteiga sem sal
500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
6 talos de de salsão, cortados em cubos
2 maçãs verdes com casca, cortada em cubos
1/4 xícara de salsinha picada
1/3 xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 xícara de uvas passas pretas


MODO DE PREPARO

MAIONESE:


Bata no liquidificador, em velocidade baixa, os ovos, o suco de limão, e coloque aos poucos o óleo em um fio, até obter uma consistência pastosa Acrescente a mostarda, o molho inglês, a hortelã e o sal Dê uma batida, só para misturar Despeje em uma tigela e leve à geladeira, coberto com papel filme


SALPICÃO:


Tempere os filés de frango com sal Aqueça uma frigideira com manteiga e frite os filés, com a frigideira tampada, em fogo baixo, até que fiquem macios Corte os filés em tiras finas e misture com os ingredientes restantes, por último a maionese Prove o sal Coloque em uma travessa e leve à geladeira, coberto com papel filme
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